А теперь о свойствах! Правда, сложно определиться, с чего начать, ведь их список довольно внушительный:
- укрепляет иммунитет;
- облегчает симптомы простуды и бронхита;
- помогает при изжоге;
- укрепляет кости и зубы;
- полезен при похудении;
- улучшает водный баланс организма;
- способствует укреплению волос и ногтей;
- полезен для пищеварительной системы;
- полезен для здоровья суставов;
- помогает улучшить сон и мозговую активность;
- помогает справиться с остеоартритом;
- полезен для кишечника и многое другое.
Так в чем же его секрет? Ответ прост: в этом «жидком золоте» содержится много полезных витаминов и минералов.
Интересно, о каких именно витаминах и минералах идет речь? Что ж, Кэтри и Райан Харви, авторы книги «Поваренная книга простых блюд из бульона», утверждают, что бульон – это новый поливитамин, потому что в нем содержатся:
- глюкозамин;
- гиалуроновая кислота;
- хондроитин сульфат;
- кальций;
- магний;
- фосфор;
- кремний;
- коллаген;
- желатин;
- а также различные аминокислоты, в частности, костный бульон богат двумя особенно полезными видами аминокислот: пролином и глицином.
Так что если подумать, мы, производители костного бульона, создаем что-то действительно невероятное. Каким образом? Посудите сами. Куда обычно деваются кости после переработки мяса? Правильно, их выбрасывают. Но сейчас все иначе: мы выкупаем эти кости, вывариваем их на медленном огне с овощами и травами и производим наше «жидкое золото». Так что костный бульон – это именно «жидкое золото», а не просто очередной суперфуд и новый поливитамин.